ACN PRESS. Ocho especies distintas de setas venenosas, que incluso pueden llegar a ser mortales en caso de ser ingeridas, se localizan en este momento en distintos puntos de la isla de Gran Canaria, según la Sociedad Micológica. Esta cifra no es habitual en estas fechas, según Vicente Escobio, presidente de la entidad, pero el adelanto del otoño ha facilitado su propagación En Canarias hay catalogadas en la actualidad 1.800 tipos de setas diferentes, que coinciden con variedades que se pueden encontrar en todo el hemisferio norte. De las 600 variedades que existen en Gran Canaria, ocho son mortales, una veintena son tóxicas y alrededor de 25 son comestibles. El resto no tiene valor gastronómico. "Muchas personas se lanzan al monte en esta época del año sin saber exactamente qué tipo de setas están recogiendo", afirma Vicente Escobio, presidente de la Sociedad Micológica de Gran Canaria. "En los últimos años tanto en Gran Canaria como Tenerife se han registrado casos de intoxicaciones graves tras ingerir setas de variedades tóxicas", afirmó. En el municipio de Firgas, en Gran Canaria, se han localizado ejemplares de la 'amanita phalloides', la que actualmente está considerada como la seta más peligrosa para los seres humano. "Muchos piensan que en las islas no existen variedades venenosas, y están en un grave error", alertó Escribano. En lo que va de temporada han sido clasificadas, sólo en Gran Canaria, 12 nuevas especies de setas. Tamadaba, Juncalillo o Fontanales son otros lugares donde habitualmente se recogen este tipo de hongos, algunas de cuyas especies aparecen hasta en las dunas de Maspalomas. Gran Canaria, Tenerife y La Palma son las islas en las que existen sociedades micológicas. Desde la Sociedad de Gran Canaria animan a los cada vez más numerosos aficionados a que realicen los cursos de formación que se desarrollan, para así evitar estos accidentes. Del 5 al 8 de diciembre se celebrará uno en Gran Canaria. Es una autoridad mundial en micología. Desde hace 25 años, la alemana Rose Marie Dähncke estudia con rigor la setas de La Palma. Ha catalogado ya más de mil especies, 80 de ellas comestibles y sólo unas pocas tóxicas. La Palma, para Rose Marie Dähncke, es un verdadero tesoro micológico que emerge, cada año, con la llegada de las primeras lluvias otoñales. Esta micóloga, cuando visitó la Isla por primera vez, decidió quedarse para siempre en ella, y como lugar de residencia eligió la parte alta de San Isidro (Breña Alta), la zona donde primero crecen las setas, una auténtica estación micológica. Su casa se sitúa en medio de un umbroso bosque de castañeros, un paraíso para los hongos y también para Rose Marie, que siente verdadera pasión por los entornos húmedos. El cuarto de siglo que lleva en La Palma lo ha dedicado por entero al estudio de este campo, pero su labor científica se remonta cincuenta años atrás. En su país dirigió una institución para fomentar el conocimiento de las setas. Es autora del libro Las setas de La Palma (1999), una guía editada por el Cabildo que es única en el mundo en su género, y de un CD-Rom sobre el mismo tema. Gracias a esta investigadora, los palmeros conocen hoy mejor el patrimonio micológico de la Isla, desconocido para la mayoría hasta su llegada. «He notado que ahora hay muchísimo más interés que hace algunos años», señala. Ella ha sido la impulsora de la Sociedad Micológica de La Palma, una asociación de reciente creación, a la que ha donado su valiosa colección de setas, y de la jornada El día de las setas, en la congrega anualmente a numerosos participantes con el objetivo de recolectar y degustar hongos. 35 biotopos. Dähncke no para de trabajar. Está a punto de concluir una gran obra sobre los 35 biotopos de setas que ha localizado en La Palma y que controla cada día en la época de lluvias. El trabajo se editará en breve. Para esta singular mujer, haber dedicado su vida al estudio de las setas ha sido «un placer». «Disfruto tanto que quiero que otras personas experimenten esa misma sensación», explica en su casa de San Isidro, en cuyo jardín cultivó el pasado año, en nueve metros cuadros, strophania ruguso-annulata, una seta de primera calidad, muy aromática. La cosecha fue todo un éxito: recolectó 20 kilos. Del más de millar de setas catalogadas hasta ahora, Dähncke dice que unas doce o quince son endémicas . La más tóxica es la amanita phalloides, que ha localizado en dos sitios y cuya ingestión es mortal en la mayoría de los casos. Es una autoridad mundial en micología. Desde hace 25 años, la alemana Rose Marie Dähncke estudia con rigor la setas de La Palma. Ha catalogado ya más de mil especies, 80 de ellas comestibles y sólo unas pocas tóxicas. Descubren setas tóxicas en los jardines de un colegio de Primaria de Txurdinaga Ha ocurrido en un colegio público del barrio bilbaíno de Txurdinaga, donde hace unas semanas se localizaron varios ejemplares en los jardines del patio. Tras activarse el protocolo de seguridad, un análisis a cargo de expertos municipales dictaminó la toxicidad de los hongos, cuya colonia fue inmediatamente extinguida sin ninguna consecuencia para la población escolar. El descubrimiento corrió a cargo del conserje cuando inspeccionaba los parterres que rodean el edificio. 'No eran demasiados; habría unos corros de unos veinte o treinta', han explicado fuentes del propio colegio. La dirección puso los hechos en conocimiento del área de Salud y Consumo del Consistorio, que dispone de un servicio especial de identificación de setas. Técnicos del departamento se trasladaron hasta el centro docente para realizar un reconocimiento 'in situ'. Recogieron diversas muestras y se las llevaron al laboratorio para efectuar un estudio morfológico, según confirmaron fuentes municipales. El resultado determinó que las setas eran tóxicas, aunque las mismas fuentes no precisaron en qué grado. Establecido el riesgo que podrían entrañar para los alumnos, se ordenó acabar con los nacimientos detectados. El centro escolar volvió a actuar con rapidez. Uno a uno, podó todos los hongos. El jardín, que acoge especies arbóreas de notable interés botánico, quedó despejado de setas, aunque los especialistas del Ayuntamiento recomendaron 'peinar' la hierba con especial celo durante un tiempo, ya que se pueden reproducir. Los padres que ayer por la tarde acudieron a buscar a sus hijos a la puerta del colegio desconocían que se hubiera producido esta situación. 'Es la primera noticia que tengo', comentaba más de uno. Todos ellos aprobaron, no obstante, la diligencia de los responsables del centro educativo. 'Es necesario que se controlen estos espacios porque los críos cogen todo lo que encuentran', declaró una madre, mientras sujetaba a su hija de cuatro años de la mano. '¿Tú viste alguna seta?', le preguntaba un padre a su hijo de siete años. 'Sí, pero no la toqué. Markel sí, y otra niña agarró una por el rabo', le explicaba, con la boca repleta de migas de pan. 1.031 consultas El desconocimiento es el peor enemigo de aquellos que se topan con una seta. ¿Será venenosa o no? Esa es la primera pregunta que debe plantearse una persona antes de manipular cualquier especie. Contactar con expertos en la materia antes de dar pasos en falso es vital. El Ayuntamiento de Bilbao cuenta con una oficina, situada en la calle Luis Briñas, en la que se despejan al momento todas las dudas sobre la naturaleza de cada variedad. Cerca de 390 personas se acercaron el año pasado hasta las dependencias municipales, que registraron un total de 1.031 consultas. De todas las especies presentadas, 82 resultaron ser tóxicas, once de ellas muy peligrosas y, en ocasiones, hasta mortales. Recorrido fotográfico por la micobiota de Tenerife Pronunciada por Miguel Angel Ribes Ripoll de la Sociedad Micológica de Madrid. Nuestro presidente presenta a Miguel Angel como un miembro activo de nuestra sociedad desde hace muchos años y que ha obtenido numerosos premios por sus excelentes fotografias de setas. Al final de la documentada presentación nuestro Presidente le entregó la tradicional insignia de la SMM. Tenerife, junto con el resto de las Islas Canarias, pertenece al menos desde el punto de vista botánico y micológico a la Región Macaronésica (del griego islas alegres o afortunadas). También componen esta región 3 grupos más de islas pertenecientes a Portugal (Islas Azores, Madeira e Islas Salvajes) y Cabo Verde, así como un pequeño enclave de la costa africana entre Canarias y Cabo Verde. Estas islas son de origen volcánico y tienen la particularidad de presentar un clima de subtropical a tropical, lo que hace que cuenten algunas de ellas con una vegetación muy especial como son los bosques de laurisilva, que producen numerosos endemismos. Aunque las especies más interesantes sin duda se encuentran en los bosques de laurisilva, vamos a repasar algunas especies también atractivas de otros hábitats. Pinares (Pinus canariensis) Es muy frecuente encontrar en los pinares, sobre todo de La Esperanza, Boletopsis leucomelaena (Pers.: Pers) Fayod. de tamaños bastante grandes (15-20 cm de diámetro) y de más de 500 g de peso. Otra seta, esta vez pequeña, es Sistotrema confluens Pers.: Fr., que forma grandes colonias y está presente en casi todos los pinares. Una especie muy interesante que de momento sólo he encontrado una vez, es Otidea mirabilis Bolognini & Jamoni, una bonita Otidea claramente bicolor con el himenio de color amarillo-oliváceo, no citada hasta ahora en las Islas Canarias. Completan esta pequeña lista de especies interesantes de los pinares la Clavulina rugosa (Fr.) Schröt, con ejemplares realmente grandes y muy rugosos; Syzygospora tumefaciens (Ginns & Sunhede) Ginns y un Micromphale aff. inodorum. Eucaliptales (Eucalyptus globulus) Aunque no es un hábitat exclusivo de Canarias, he encontrado, junto con especies bastante frecuentes como Hydnangium carneum Willr. o Setchelliogaster tenuipes (Setch.) Pouzar, otras bastante interesantes como Stereum illudens (Berk.), con su característico himenio zonado, de color morado, borde de crecimiento blanco y cara externa pilosa y Psilocybe hepatochrous (Berk.) M. Lago & M.L. Castro, un pequeño Psilocybe que crece en madera con aspecto de Crepidotus. Estas dos últimas especies están publicadas en el Boletín nº 31 de nuestra Sociedad (2007) como primeras citas para las Islas Canarias. Otra especie interesante hasta ahora sólo citada en la isla de La Palma, es Ripartites helomorpha (Fr.) P. Karst., fácilmente confundible macroscópicamente con Clitopilus prunulus, pero con una microscopía totalmente distinta. Junto con estas, como en el caso de los pinares, alguna especie no identificada como un Pluteus aff. nanus. Castañares (Castanea sativa) Únicamente mencionar como curiosidad de los castañares es que los Boletus edulis Bull.: Fr. que crecen en ellos siempre tienen la cutícula seca, nunca presentan esa típica "untuosidad" característica de los ejemplares de la Península. Monteverde, Laurisilva, Fayal-Brezal Es sin duda el hábitat más interesante de la isla, compuesto por numerosas especies vegetales ausentes en la Península y con muchos endemismos: viñátigo (Persea indica), laurel (Laurus novocanariensis), acebiño (Ilex canariensis), faya (Myrica faya), brezo (Erica arborea), tejo (Erica scoparia). La especie emblemática que crece sobre los laureles, sin duda es Laurobasidium lauri (Geyl.) Jülich, en forma de cuernos de ciervo y localmente muy abundante. Hay otros muchos Aphyllophorales en estos bosques, algunos de ellos muy interesantes como por ejemplo Clavaria argillacea Fr., de color amarillo pálido, cubierta por una pruina blanquecino y con surcos longitudinales y hasta ahora sólo citada en la isla de La Palma; Clavaria fragilis Holmsk., con carne extremadamente frágil; Clavulinopsis helvola (Pers.) Corner, con esporas de grandes tubérculos; Clavulinopsis corniculata (Schaeff.) Corner, con sus típicas terminaciones en diapasón; Ramariopsis kunzei (Fr.) Corner, con esporas diminutas globosas y espinosas. Además otras dos especies muy interesantes, una de ellas perfectamente identificada, Aleurodiscus mirabilis (Berk. & M.A. Curtis) Höhn., de un bonito color rosa salmón, borde blanco, esporas amiloides espinosas, en forma de "D" y con dos apículas, acantobasidios y otras muchas estructuras microscópicas realmente llamativas, nueva para las Islas Canarias; y la otra en proceso de identificación, una Ramaria aff. campestris, especie tropical, mazuda, rechoncha y con pequeñas ramificaciones con las puntas amarillas. En el terreno de los Ascomycetes destacar una especie hasta el momento no identificada, cercana a Discinella aff. boudieri (Quél.) Boud., encontrada durante tres años seguidos en la misma localización, con distinta macroscopía pero idéntica microscopía. Por último, en el campo de los Agaricales, la muy conocida pero siempre espectacular Mycena rorida (Scop.: Fr.) Quél., con esa mucosidad tan característica; Marasmiellus omphaliformis (Kühner) Noordel., caracterizada por su sombrero profundamente umbilicado, láminas muy decurrentes y sus queilocistidios con un largo apéndice flageliforme; Marasmius scorodonis (Fr.) Fr. var. virgultorum Malençon & Bertault, con basidiomas y basidiosporas más pequeños que la especie tipo y Callistosporium luteo-olivaceum f. minor Verbeken & Walleyn, que se diferencia de la especie tipo por las esporas más pequeñas y la ausencia de queilocistidios y caulocistidios; especies estas tres últimas no citadas hasta ahora en las islas. Otra especie muy interesante es un Entoloma aff. mediterraneense Noordel. & Hauskn., de un bonito color beige, pie amarillento y sin trazas de colores azulados. Pero quizá la más interesante de todas se trate de una nueva especie para la ciencia descrita en 2006, que podría tratarse o bien de Gerronema wildpretii sp. nov. (Bañares, Beltrán & Bon) o bien de Clitocybula canariensis sp. nov. (Barrasa, Esteve-Raventos & Dähncke), publicadas con escasos meses de diferencia, con un aspecto macroscópico prácticamente idéntico y una microscopía con ligeras divergencias. Algunas imágenes de setas de Tenerife: En Canarias no existe tradición en el aprovechamiento de las setas como recurso natural y ello es debido, probablemente, a que no resulta un alimento abundante y sobre todo fácil de encontrar, amén de la "aprensión" que despierta su consumo debido a las noticias extraídas de aquí y de allá de ciertas intoxicaciones por su ingestión. En los últimos años se ha despertado un cierto interés por el consumo de las setas comestibles que crecen en Canarias, gracias, sin duda, a la influencia de la actividad en nuestros campos de los buenos aficionados peninsulares, que siempre han mantenido la costumbre de aprovecharlas. Por este motivo, el nombre popular por el que se conocen a algunas es el castellano, catalán o incluso el nombre científico, con la excepción de las localmente conocidas como "Nacida" (Rhizopogon vulgaris), "Turma" (Terfezia pinoyii) y "Bosta de Vaca" (Boletus bellinii), contrariamente a lo que sucede en regiones de la Península Ibérica con larga tradición micofílica (querencia por las setas), donde la mayoría de las setas tienen nombres vulgares. Nuestro territorio insular, caracterizado por tremendos contrastes, supone que a lo largo de cada kilómetro que recorremos aparecen multitud de hábitats ecológicos diferentes, que confiere una paralela diversificación espacial de la flora micológica. Consecuencia de esta acentuada diversificación es que rara vez se va a encontrar una masa continua de una especie comestible determinada, sino que aparecen generalmente pocos ejemplares, de múltiples especies diferentes, comestibles o no, lo que hace que resulte de cierta dificultad recolectar aquellos especímenes que nos interesan. Es realmente importante destacar que, en Canarias, la probabilidad de encontrar una especie venenosa mortal es prácticamente nula, sólo la "Falsa Oronja" (Amanita phalloides) ha sido localizada recientemente en Tenerife, en ambientes nitrofilizados (ricos en nitratos) de huertas abandonadas con castaños, y que envenenarse con cualquier especie del género Amanita (grupo con características morfológicas tremendamente características) está en función del interés que se ponga en no cometer un error a la hora de la recolección. Por otro lado, la probabilidad de encontrar una especie indigesta es algo mayor, pero esos efectos no deseables sólo ocurrirían si ingerimos grandes cantidades de ellas, y son aminorados notablemente si se han cocinado previamente. De todas maneras existen numerosas especies de alto valor culinario que proporcionan un alimento natural exquisito, perfectamente aprovechables, de las que citaremos algunos ejemplos: - Excelentes setas propias del bosque de pinar: "Boleto de Burdeos" (Boletus edulis), "Rusula Dorada" (Russula aurata), "Setas de los Caballeros de Francia" (Tricholoma flavovirens), "Nízcalo o Robellón" (Lactarius deliciosus). - Asociada al bosque de laurisilva: El "Hygróforo de los Prados" (Hygrophorus pratensis), pero como su nombre indica, más propio de los pastizales de Europa. El preciadísimo y poco escaso Pleurotus eryngii var. ferulae que parasita exclusivamente las raíces de la "Cañaheja" (Ferula linkii), encontrados en los aledaños de los Pinos de Gáldar en Gran Canaria y en Lanzarote asociada a Ferula lancerotensis. - Y por último el interesante hongo subterraneo, Terfezia pinoyii, emparentado con las trufas y de aspecto similar, que se desarrolla parasitando las raíces de Helianthemum canariensis en Lazarote y Fuerteventura, donde se las conoce localmente por "turma". Amanita Muscaria (68645 bytes) ¿QUE SON LAS SETAS? Lo que conocemos por setas son solamente estructuras reproductoras (carpóforo) qué se originan, en condiciones favorables, a partir de una maraña de filamentos microscópicos, no fácilmente reconocibles bajo el suelo, en la hojarasca o dentro de troncos podridos. Esa maraña de filamentos, denominada micelio, es la estructura vegetativa de los organismos denominados hongos; por tanto, haciendo una homologá con las plantas superiores, la seta sería el "fruto" de un tipo de hongo, los denominados Macromicetes u Hongos Superiores. El grupo de los hongos (del gr. mykes y del latín fungus = seta) reune a un elevado y variadísimo número de organismos caracterizados por su estructura simple y por estar desprovistos de clorofila, circunstancia que les obliga a una total dependencia en su nutrición de productos orgánicos elaborados, al contrario que las plantas. Aunque se encuentren incluidos en los vegetales inferiores o Criptógamas Talosas, en la actualidad existe cierta unanimidad en considerar a los hongos enclavados en un reino totalmente aparte, que no puede ser incluido de manera clara en los vegetales o animales, aunque ciertamente estén muy relacionados con ambos. Pleurotus Eryngii (86989 bytes) Lepiota Rhacoles (76434 bytes) Amanita Pantherina (87111 bytes) FUNCIÓN DE LOS HONGOS EN LA NATURALEZA Como ya se comentó, los hongos al carecer de pigmentos fotosintetizadores son dependientes de la materia orgánica elaborada, siendo tres la posibilidades que tienen de obtener su fuente de energía: como saprófitos, parásitos o micorrizógenos. Los saprófitos se encargan junto a las bacterias de reciclar la materia orgánica elaborada por las plantas superiores descomponiéndola en elementos más sencillos, por lo que contribuyen fundamentalmente a la dinámica de sucesión ecológica y a la estabilización climática de los ecosistemas, por cuanto cierran el ciclo de los nutrientes. Los parásitos, aquí en Canarias, pueden desarrollarse sobre las cortezas de árboles de la laurisilva, castaños,... etc. o sobre el sistema radicular de determinadas plantas. Los mocorrizógenos establecen una simbiosis o ayuda mutua entre las raíces de las plantes superiores y el micelio del hongo. En esta unión, a las plantas superiores les resulta facilitada la adsorción de sales minerales asimilables, vitales para su crecimiento; y en el otro sentido, el hongo queda favorecido en la absorción de azúcares, necesarios para su propio crecimiento. En definitiva los hongos hacen posible, junto a las bacterias y otros microorganismos la estabilización trófica de un bosque, sirven de comida y habitáculo durante las primeras fases larvarias a muchos invertebrados y de alimento a vertebrados. Por otro lado aparte de suponer algún tipo de alimentación humana, son la base de gran número de procesos industriales, como producción de ácidos orgánicos, vitaminas, etc., y ocupando un lugar muy destacado en la producción de antibióticos. ç